チキンとオレンジのもろみ酢マリネ
蒸した鶏胸肉を使ったヘルシーなサラダなので、カロリーが少なく、ダイエットにもオススメのメニューです。オレンジの爽やかな香りともろみ酢の甘酢っぱさが美味しいサッパリしたレシピです。鶏胸肉を1枚使っているので、ボリュームもあるので、おもてなし料理やパーティーメニューにもピッタリのサラダです。見た目もお洒落なので、見て楽しむ事ができるサラダです。簡単＆短時間で作れるので、ぜひ、作ってみて下さい。
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『チキンとオレンジのもろみ酢マリネ』
（材料：4人分）
鶏胸肉（大） 1枚、塩 少々、こしょう 少々、酒 大さじ2、オレンジ 1個、もろみ酢（低糖タイプ） 1／2カップ、オリーブ油 大さじ2、塩 小さじ1／2、こしょう 少々、パセリ（みじん切り） 適量
（作り方）
1．鶏胸肉に塩、こしょうをして耐熱容器に入れて、酒をふりかけます。
サランラップをして、電子レンジで3分加熱して、裏返してさらに3分加熱します。
加熱したら、サランラップをしたままあら熱をとります。
2．オレンジは包丁で白い部分も一緒に皮をむいて、2～3ｍｍの半月切りにします。
皮は白い部分を包丁で取り除き、せん切りにします。
3．鶏胸肉は皮を除いて、薄切りにし、器に2のオレンジと交互に並べます。
4．ボールにもろみ酢、オリーブ油、塩、こしょうを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
3の鶏胸肉とオレンジに回しかけ、オレンジの皮とパセリのみじん切りをちらします。
・鶏胸肉の代わりに、鶏のササミや白身の魚を使ってもＯＫです。
・マリネ液は他の料理にも応用が可能です。
色んな料理に試してみて下さい。
・白身の魚や、タコにマリネ液をかけてカルパッチョ風にしてみても美味しいです。
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